Per ottenere un petto di pollo succoso e pieno di sapore, basta seguire pochi semplici passaggi e aggiungere ingredienti comuni che trasformano questa carne spesso secca in un piatto delizioso. Un metodo popolare, suggerito dal TikToker @ketorecipes, utilizza ingredienti semplici come yogurt e limone per ottenere un risultato sorprendente. Ecco come fare.
Importante: le dosi indicate sono per tre petti di pollo. Se ne stai cucinando di più o di meno, è bene regolarsi di conseguenza. Metti i petti di pollo in una ciotola e condisci con un generoso pizzico di sale e pepe nero. Aggiungi un cucchiaino di origano, uno di aglio in polvere e uno di paprika affumicata. Quello che l'autore del video considera il tocco speciale è l'aggiunta di mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio: questo ingrediente aiuta a rendere le fibre del pollo più morbide. Unisci due cucchiai di yogurt bianco semplice e il succo di mezzo limone per una marinatura saporita e cremosa. Mescola tutto con cura, assicurandoti che ogni parte del pollo sia ben ricoperta dagli aromi. Lascia marinare il pollo per circa 30 minuti fuori dal frigorifero. Questo passaggio è importante perché utilizzare il pollo a temperatura ambiente aiuta a cuocerlo in modo uniforme, evitando che alcune parti risultino secche mentre altre restino crude.
Il petto di pollo super succoso: la ricetta semplice
Scalda una padella a fuoco medio. Una volta che è ben calda, adagia i petti di pollo marinati e copri la padella con un coperchio. Lascia cuocere per circa 3 minuti. Questo metodo permette di trattenere l'umidità all'interno, garantendo un risultato più succoso. Trascorsi i 3 minuti, gira il pollo e copri di nuovo la padella. Riduci la fiamma a medio-bassa e lascia cuocere per altri 7-8 minuti. È importante notare che se il pollo era freddo o se la padella non era sufficientemente calda, il tempo di cottura potrebbe allungarsi. In ogni caso, il pollo sarà pronto quando la sua temperatura interna raggiunge i 74°C. Se hai un termometro da cucina, tieni a mente questa temperatura.
Una volta cotto, rimuovi il pollo dalla padella e lascialo riposare su un tagliere o un piatto per circa 5 minuti. Questo tempo di riposo permette ai succhi interni di distribuirsi uniformemente, rendendo la carne più tenera e succosa. Non saltare questo passaggio, poiché è fondamentale per mantenere il pollo umido. Dopo aver fatto riposare il pollo, affettalo perpendicolarmente alle fibre. Questo trucco assicura fette tenere e non fibrose. Servi il pollo così preparato: noterai quanto sia incredibilmente succoso e pieno di sapore. Gli aromi dell’origano, dell’aglio e della paprika affumicata si combinano perfettamente con la leggera acidità del limone e la cremosità dello yogurt, trasformando un semplice petto di pollo in una delizia irresistibile.
Questa tecnica è ideale per chi cerca un modo facile e veloce per rendere il petto di pollo morbido e saporito senza dover ricorrere a ingredienti complicati. Provala per una cena leggera ma gustosa che conquisterà chiunque la assaggi.