Preparare una cena gustosa, nutriente ed economica può sembrare una sfida, soprattutto se si desidera un pasto senza carne. Tuttavia, la content creator Giulia Caggiari ha condiviso una ricetta che potrebbe diventare la tua nuova preferita per i giorni in cui vuoi risparmiare e mangiare sano. Questa ricetta a base di legumi e verdure è non solo leggera e saporita, ma anche incredibilmente economica, con un costo totale inferiore a 2 euro. Vediamo come realizzarla in pochi semplici passaggi.
Ingredienti necessari
Per preparare questa cena super nutriente, avrai bisogno di:
- 450 grammi di legumi precotti (ceci, fagioli o lenticchie, a seconda delle tue preferenze)
- 200 grammi di carote lessate
- 70 grammi di fiocchi d'avena
- 30 grammi di pane grattugiato
- Foglie di basilico fresco (quanto basta)
- Sale quanto basta
Questi ingredienti sono facilmente reperibili e poco costosi, e permettono di creare una cena ricca di proteine vegetali, fibre e nutrienti essenziali, perfetta per soddisfare il palato e mantenere il benessere.
Procedimento
- Preparazione degli ingredienti: Se non hai già le carote lessate, inizia lessandole per pochi minuti fino a quando non diventano morbide. I legumi precotti possono essere utilizzati direttamente dopo averli sciacquati sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
- Frullare gli ingredienti: Metti i legumi, le carote lessate, i fiocchi d'avena, il pane grattugiato, le foglie di basilico e un pizzico di sale in un mixer. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Questa fase è fondamentale per assicurare che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente, creando una base per le polpette.
- Formare le polpette: Con le mani leggermente umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 3-4 cm di diametro. Queste polpette non solo sono facili da preparare, ma sono anche molto versatili e possono essere adattate in base ai tuoi gusti aggiungendo spezie come paprika, cumino o curry per un tocco in più.
- Cottura: Scalda una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Non è necessario aggiungere olio, ma se preferisci un sapore più ricco, puoi spennellare leggermente la padella con un filo d'olio d'oliva. Fai saltare le polpette per circa 3-4 minuti su ogni lato, finché non risultano dorate e croccanti all’esterno.
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Perché questa ricetta è speciale
Questa ricetta non è solo economica e veloce da preparare, ma è anche molto nutriente. I legumi sono una fonte eccellente di proteine vegetali, ideali per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente desidera ridurre il consumo di carne. I fiocchi d'avena, ricchi di fibre, aiutano a mantenere la sazietà più a lungo e supportano la salute intestinale. Le carote, oltre a donare una dolcezza naturale, sono ricche di vitamine e minerali come la vitamina A e il potassio.
Il pane grattugiato aiuta a dare una consistenza più compatta al composto, permettendo alle polpette di mantenere la loro forma durante la cottura. Il basilico, infine, aggiunge un tocco di freschezza e un profumo invitante al piatto.
Suggerimenti per servire
Puoi accompagnare queste polpette con un contorno di verdure fresche o un’insalata leggera per un pasto completo Per chi preferisce, un po' di salsa di yogurt (come sembra fare l'autrice del video) o una semplice salsa al pomodoro fatta in casa si abbinano perfettamente alle polpette, esaltandone il sapore.
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